风干牛肉怎么炒好吃


2022-10-04 17:15:27

风干牛肉的做法:

1、准备材料;

2、牛肉洗净,冷水下锅,焯一遍水,把血沫逼出来,冲洗干净;

3、另起锅,锅里放适量的水,把焯好的牛肉放进去,放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒粒,盖上盖子,大火烧开,转小火炖1.5-2小时左右;

4、取出炖好的牛肉,稍微放凉,放到通风处吹干或者自然风干;

5、完全干透之后,切片装盘就可以了。

 

风干牛肉怎么炒好吃 (https://www.nongzhibaike.com/) 生活问答 第1张

辣椒炒风干牛肉:

1、将牛肉切成小块,用凉水浸泡半天,去掉血污。

2、将牛肉放入锅中,加清水没过牛肉表面,大火烧开后撇净浮沫,转小火煮约1个小时至牛肉七八分熟,捞出晾凉,然后用刀切薄片。

3、将花椒和干辣椒放在小碗里,用擀面杖碾碎,再倒入生抽、老抽、白糖、盐、料酒调匀制成调味汁。

4、炒锅内倒入油,大火烧热,待油7成热时,下入姜末、蒜末爆香,接着下入牛肉片翻炒几下,再倒入事先调好的调味汁,改成中火,不停地翻炒至汤汁变稠即可。